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やきとり家　すみれ

日本の食文化「焼き鳥」ビジネスで長期安定経営を実現！
独自のシステムで安心のサポート体制！

業種未経験からスタート

業種: 居酒屋・バー
営業利益: 118万円/月
開業資金: 店舗引継ぎ：500万円～新規出店(居抜き物件を除く)：4,000万円～
売上高: 700万円/月…
エリア: 全国
回収期間

★☆★☆★☆注目ポイント★☆★☆★☆
【1】希少銘柄鶏“大山どり”焼き鳥を使用した本格派チェーン
【2】焼き鳥だけじゃない！女性やお子様にも喜ばれる多彩な商品力
【3】未経験者でも焼き鳥店主になれる安心のサポートシステム
【4】立地形態に捉われない集客力
【5】物価高騰の世情の中でも安定の原価率29％

2,000億円といわれる焼き鳥外食市場。しかしながらその多くは小さな個人店経営のお店が多く、客層は限定されてしまいます。
「やきとり家すみれ」の特長は、その様なお店に普段行けない様な女性やお子様に多くご来店頂けるブランドであるということ。
それが集客のベースを引き上げる原動力なっています。

“大山どり”という希少銘柄鶏を使用している為職人必須のブランドかと思われがちですが、弊社独自のシステムによって未経験者でも短期間で習得出来る仕組みを構築しているのでご心配不要です。
日本人に愛され廃れる事の無い「焼き鳥ビジネス」で、長期安定経営を実現させましょう！

魅力１.女性比率60％の本格焼き鳥チェーン！

すみれが女性やお子様連れから支持される理由とは？
すみれでは希少銘柄鶏“大山どり”を使用した本格焼き鳥を提供しています。
しかしそれだけでは敷居の高い、普段使いでは行けないブランドになってしまいます。
その為サイドメニューからデザート、ドリンクまで、女性やお子様でも楽しんでお食事して頂ける様なラインナップを取り揃えています。

内装においても雰囲気を重視し、ゆったりとお食事を楽しんで頂ける作りとなっています。
また小学生以下のお子様にはソフトドリンクをサービスでお出ししています。

その他お子様プレートやガチャポンなど、お子様が楽しんで頂ける取り組みを多数行っております。
これらの仕掛けにより、男性サラリーマンに加え、女性やお子様連れまで幅広い層のお客様にご来店頂いており、それこそがすみれの強みとなっています。

魅力２.独自のシステムでオペレーションを効率化！未経験でも安心のサポート体制！

未経験でも安心の理由とは？
焼き鳥店を運営する中では通常の飲食店に必要な経営力、サービス力に加え、焼く技術、串打ちの技術といった要素が加えて必要となってきます。

すみれでは鮮度の良い焼き鳥が串打ちされた状態で納品。独自の機能を施した電気焼き台で焼きますので、短い習得期間で安定した焼き鳥を提供する事が可能です。

また焼き方からその他調理、ホールサービスまで全てマニュアル化されており、合わせて店長研修、オープン前のスタートアップ研修において入念に指導させて頂きます。
その他専属のSVが経営、運営、人材育成など様々な面でサポートさせて頂きますので、未経験でも安心して運営して頂く事が可能です。

魅力３.1,000万円越え店舗も！物価高騰でも原価率29％をキープ！

すみれが高収益を挙げられる理由とは？
すみれの物件仕様は様々です。今でも繁華街では月商1,000万円を越えている店舗も多数あれば、
近隣住民の方々に向けた郊外立地で、低賃料で高収益を上げている店舗もございます。

幅広い客層に評価頂いているすみれだからこそ、立地形態を選ばず多数のお客様にご来店頂けております。
またすみれでは、上記の様に小学生以下のお子様ドリンク無料、またお通しキャベツ食べ放題など、様々な取り組みを行っております。

加えて近年の物価上昇に伴い多くの飲食店で原価の高騰が叫ばれていますが、すみれは29％程度をキープしております。
創業以来、商品力と共にこの原価率も合わせてすみれの強みとなっております。

収益モデルと必要な資金

例1：収益モデル

売り上げ高: 700万円/月
その他経費: 582万円/月
【経費内訳】
材料費：203万円
人件費：196万円
賃料：45万円
ロイヤリティ：35万円
その他経費：103万円
本部へのロイヤリティ: 売上の5％
営業利益: 118万円/月

例1：開業資金

契約タイプ: フランチャイズ
応募種別: 法人
応募エリア: 全国
必要な開業資金: 店舗引継ぎ：500万円～
新規出店(居抜き物件を除く)：4,000万円～
開業資金(内訳): 加盟金：300万円
加盟保証金：100万円
開業費：220万円
内装・物件取得・厨房：3210万円

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