ＦＬコスト

ＦはfoodのＦ、ＬはlaborのＬです。つまり、飲食業においての、原材料費と人件費の和であり、もっとも大きな比率を占めるコストとなります。ＦＬコストを低くできれば、営業利益を上げることができます。