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更新日 2017/5/28

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低コスト開業&低ランニングコスト&短期回収を可能にした話題の日本酒専門店

sakeba(サケバ)

当店は、若い方でも楽しく日本酒に触れられる、日本酒初心者の方にとても優しいお店です。
取り扱う日本酒は、強固な仕入力により全て蔵元直送の純米酒のみを取り揃え、お水も「和らぎ水」を使用、調味料にも蔵元が作るお醤油など、日本酒専門店としてこだわりをもって運営しています。全来客者の7割が予約客で、20代後半~30代の方に多くご利用いただいています。
全国のまだ表に出ていない酒蔵と繋がり、彼らの日本酒をしっかりと伝える。これをモットーに、当店は、全国各地の蔵元とお客さまを繋ぐ場所として2016年12月からリニューアルをし、弊社の運営店舗として営業をしています。当店は、昨今の厳しい飲食業界の中で、軽飲食物件でありながら、重飲食の満足度を実現することで、低コスト開業&低ランニングコストで短期回収を可能にしたフランチャイズ業態となっています。

  1. ▼ 仕事の魅力
  2. 会社情報

ビジネスの形態

全国各地の蔵元直送!こだわりの「日本酒専門」ダイニングバー

sakeba(サケバ)は、昨今の厳しい飲食業界の中で、軽飲食物件でありながら、重飲食の満足度を実現することで低コスト開業&低ランニングコストで短期回収を可能にした業態となっています。

【低コスト開業&短期回収】
 sakeba(サケバ)は、軽飲食しか認められないような「オフィス店舗」物件
 で開業可能。
 重飲食対応の「飲食店用物件」と比べ、大幅に物件取得費、そして家賃の削減
 が可能です。

【料理も日本酒も本物。だからリピーターを呼べます】
 全国各地の日本酒の蔵元と直接取引している、本物のこだわりの日本酒を取り
 揃えています。
 お水も蔵元直送の和らぎ水を使用しています。

【職人いらず。日本酒を学びたい人が働きたいお店です】
 本部がバックアップするので職人を必要としません。
 また、日本酒を学びたい人が低賃金でも働きたい業態であるのも特徴です。
 そして、本部が定期的に日本酒勉強会を開催してくれるので、スタッフの
 モチベーションも上がります。

ビジネスの強み

sakeba(サケバ)6つの魅力

・初期投資が安い
 本来飲食店に使われることが少ない、「好立地&悪条件」のオフィス店舗物
 件での開業が可能。
 いわゆる飲食店舗物件と比べ、格段に安い店舗取得費でも本格的なsakebaが
 開業できるのです。

・幅広いシーンで利用可能!
 本格的な創作和食料理、リゾットなどを提供するので、1件目の需要にしっか
 り応えます。
 もちろん、2件目に日本酒を楽しんでいただくお店としても利用でき、お客様
 のシーンを選ばないのが強みです。

・幅広い地域、ターゲットに対応
 「好立地&悪条件」であれば、オフィスや繁華街、住宅駅など幅広い環境での
 出店が可能です。
 メニューも地域やオーナーの趣向に合わせて柔軟に対応できます。

・手軽に利用できる価格設定
 今、消費者は外食回数は減らさずに単価の低いお店を選んでいると言われます
 が、本物にはお金を使ってくれます。sakebaはお客様がシーンに合わせて使
 っていただけるのが強みです。

・強い日本酒業態
 現在は日本酒ブームと言われいますが、日本酒業態は決してハヤリモノでは
 ありません。いつの時代でも廃れることがない、強いアルコールメニューな
 のです。

・応援したくなるストーリー
 sakebaで取り扱ってる日本酒は、全国各地のまだ表に出てきていない蔵元の
 日本酒のみ取り揃えています。sakebaで消費が増えることで、全国の蔵元も
 喜ぶ仕組みとなっています。

本部から見る市場分析

日本酒業態はもはや日常業態

日本酒は少し高級なイメージがありましたが、今や若い方を中心に日常酒として認知されています。また近年増加してる外国人にも求められるお酒です。日常性のある食が今の時代は有利な中、日本酒業態は「新しい日常食」としての地位をまさに築こうとしているのです。通常の居酒屋などは初期投資が大きくなるため、リスクも大きくなります、その点、「sakeba」は超低投資での開店が可能であり、外食産業の中でも極めて失敗リスクの少ない安定した分野といえます。

この仕事の魅力

日本酒に特化した店舗運営が可能

sakebaの日本酒は全て蔵元直送。全国各地の蔵元から、良い状態の日本酒を毎日直接仕入れています。また、日本酒メニューは全て、米と米麹のみで醸された「純米酒」です。四季折々の様々なタイプの日本酒と銘柄を取り揃え、楽しみ方も温度帯別、食事と日本酒との相性と、幅広い飲酒形態を提案しております。尚、当店では業界内で有名な銘柄は取り扱わず、スタッフが自身を持って紹介できる銘柄のみ取り揃えています。

開業前・開業後のサポート体制

充実した本部サポート

■ 開店前
 ・店舗設計アドバイス(諸官庁への事前協議、基本計画など)
 ・グラフィックアドバイス(チラシ・DMなど)
 ・コーディネイト(発注など)
 ・オープン前後立上指導(スタッフ研修など)
 ・プレスリリース(作成、自社SNSなどでの発信、クラウドファウンディングの企画、作成、管理など)

収益モデルと必要な資金

例1:
売り上げ高 30,000千円
その他経費 売上原価:9,900千円
人件費:9,000千円
物件費:3,600千円
その他:1,800千円
本部へのロイヤリティ 総売上高に対し5%
営業利益 4,200千円(償却前利益)
例1:
契約タイプ フランチャイズ契約
契約期間 3年
応募種別 個人・法人問わず
応募エリア 首都圏(東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県)
必要な開業資金 7,000千円〜12,000千円
開業資金(内訳) 加盟金:1,800千円
保証金:300千円
物件保証金(概算):1,800千円
物件仲介手数料(概算):300千円
改装費(概算):3,000千円
開業備品等(概算):1,500千円
ロイヤリティ 総売上高に対し5%
対象年齢 20歳以上
回収期間 2年間
  1. ▲ 仕事の魅力
  2. 会社情報

sakeba(サケバ)(リカー・イノベーション株式会社)と同じタイプから、別の仕事を探す

予算 501万円~1000万円
1001万円以上
業種 居酒屋
キーワード 女性が活躍
店舗引継ぎ・独立支援制度あり
新興フランチャイズ本部
土地・店舗活用

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