丼丸

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更新日 2017/6/23

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店舗数380店舗突破!
「寿司屋がはじめた500円の海鮮丼専門店『丼丸』」

丼丸

『丼丸』は、東京の下町で30年以上愛されてきた老舗寿司屋が展開するお持ち帰りの海鮮丼専門店です。
当社の寿司店「笹舟」が1,000円(税別)で提供してきた海鮮丼と同等の品質とボリュームを500円(税別)で提供できるシステムを確立し、2012年6月より、のれん加盟店の全国公募を開始。
募集開始時には30数店舗でしたが2012年末には46店舗となり、2013年末には89店舗、2014年末に150店舗、2015年末に260店舗を突破。2016年12月現在(12月13日)では381店舗まで拡大するに至りました。
ここまでの勢いで店舗が増えている要因の一つは、日本人の大好きな新鮮でおいしい魚介類がたっぷり乗ったボリューム満点の海鮮丼をワンコインで提供している点です。ワンコインで提供することで注目度は抜群。お子様からご高齢の方、会社員、主婦、の方まで幅広い世代の方々から愛され、リピート率の高さも魅力です。

また、5~10坪の小さいスペースで開業でき、駅前や商店街などの、いわゆる一等地でなくても充分集客できるので、店舗取得費や維持費が抑えられます。さらにほとんど火を使わないので、煤煙設備は不要、工事費も抑えられ、通常は飲食業不可のテナントでも開業することが可能です。※店舗によります

この他、特別華美な内外装は不要ですので、物件の活用が容易です。そのため店舗所得費や内外装費、什器備品、宣伝費等を含め、500万円~600万円で開業することができます。※加盟金等は別

  1. ▼ 仕事の魅力
  2. 会社情報

ビジネスの形態

原価率57%だからお客様は大満足!

原価率は57%でも、しっかりと利益が出る、3つの秘密とは…

【1】開業資金が低い!
出店場所は駅前よりも住宅街、ロードサイドを推奨!しかも、わずか5坪~OKなため、総額500万円以内での開業が可能!※加盟金等別

【2】人件費が低い!
ネタは業者から切り身で仕入れて寿司飯に乗せるだけ。職人いらずの簡単オペレーション!昼時、夕食時の混雑時は1~2名のアルバイト・パートの方がいれば

【3】商品力・集客力がすごい!
当社の寿司店が1,000円で提供してきた海鮮丼と同等の品質とボリューム!コストコントロールにより1杯500円(税別)という価格を実現!価格と品質のバランスが良い(魅力的な)為、多くのお客様より熱烈な支持を頂いています!


☆開業1年以内に2号店オープン可能!☆

☆無担保・無利息の、2号店開業資金貸付制度あり!
既に10名以上の方が、開業から1年以内に2号店を開業!

☆開業2年以内に2店舗目をオープンする場合、無担保・無利息で資金を貸し付ける
“2号店開業資金貸付制度”を用意。※制度利用の基準についてはご確認ください

ビジネスの強み

少額の初期投資 × シンプルオペレーション

●わずか5~10坪で開業可能!省スペースの為初期費用、維持費用を抑えられます!
●火を使わないので排煙設備不要
●省スペース、排煙設備不要なため工事費も抑えられます
●飲食業不可のテナントでも開業することもできます(物件によります)
●費用負担が一般的な飲食店より重くないため、開業1年で初期投資の回収可能
●切り身でネタを仕入れるので、寿司飯に乗せるだけの簡単オペレーション!
 ※盛り付けの見栄えの良さは重要!
●お米はPBの無洗米を提供。お米をとぐ必要はありません!
●15日間の研修により、調理未経験の方でも注文から1分以内に提供が可能になります
●職人不要なので人件費も抑えられます

本部から見る市場分析

お子様~ご高齢の方まで幅広い世代で人気!

●日本人の食を代表する“米”と“魚”で構成されている“海鮮丼”。老若男女、朝昼夕晩の時間帯、平日土日の曜日を問わず、いつ食べても、何度食べても、日本人には飽きの来ない食材は何か?それが“米”と“魚”なのです。

“パン”や“パスタ”、“うどん”に“そば”を毎日食べておりますでしょうか?
“ハンバーガー”を毎日、朝昼夕と食べたいと思いますでしょうか?
“子供”や“ご高齢の方”がお肉を頻繁に食べたいと思いますでしょうか?

いつ食べてもいい、何度食べてもいい、それは“米”であり“魚”だと考えております。

“魚”と言っておりますが、海鮮丼に使用する“ネタ”は“魚貝類”です。魚の“まぐろ”“サーモン”をはじめ、“ウニ”“いくら”“ホタテ”“イカ”“エビ”といった、海の幸が豊富なのです。定番のネタはもちろん、そこに季節の海の幸が加わることでバリエーションが豊富になり、いつ行っても、何度行っても、飽きることの無い商品(海鮮丼)を提供することができるのです。

だからこそ、今だけの流行で終わるのではなく、末永く続けていけるお仕事と考えています。

古くは1,000年以上の歴史があると言われる“寿司”文化ですが、“江戸前寿司”に代表されるように、江戸時代には文化として発展し、約200年を経て今に至ります。ここからも、日本人には“米”と“魚(魚貝類)”は切っても切れない強い結びつきがあります。

“長く続けられる仕事”これが私共が共有したいものであり、お客様、加盟店オーナー、協力業者の方々との“喜びの共有”の源泉であると考えているのです。

●圧倒的品数とボリュームを追求した結果、原価率は57%!
原価率は高くとも、家賃や人件費を抑えることで利益を得ることができます!
メニューは70品以上でもネタは20種類程度。注文後に作るため食材ロスも殆どなく、ネタを組み合わせることで原価調整を可能にするなど、利益を出すための仕組みがあります。

開業前・開業後のサポート体制

開業前・開業後共にサポート致します!

●直営店での15日間の研修 ※簡易的な宿泊施設あり(定員あり)
●1日の作業工程の把握、仕込み作業、商品の製造、接客等、
実地研修にて店舗運営に必要な知識と技術が学べます。
※習熟度により延長あり(最長30日)
●各パートナー企業の紹介(食材・包材・店舗内外装業者、他)
●立地確認・資金計画・スタッフ募集・教育・広告制作等のサポートとアドバイス

【開業後のフォロー】
●開業後もサポートし続けます!必要に応じて経営・運営アドバイスなどを実施。
悩みや疑問には随時対応。
●月2回“丼丸通信”と呼ぶ店舗向け広報誌を配信!各店及び本部の情報を公開
●2号店開業資金貸付制度あり ※制度利用の基準についてはご確認ください
●キャンペーン企画、広告制作、販促品生産などを行い、売上アップ、多店舗展開を目指し
サポートします。

収益モデルと必要な資金

例1:収益モデル
売り上げ高 ●好調な店舗
月売上 568万3280円
月利益 149万3954円
※12坪/31日営業

●平均的な収益の店舗
月売上 253万4400円
月利益 92万9848円
※8坪/26日営業

●売上の低い店舗
月売上 115万4755円
月利益 34万3060円
※8坪/25日営業
本部へのロイヤリティ ロイヤリティなし ※暖簾代/月3万円(税抜)
例1:
契約タイプ のれん加盟
契約期間 3年(以後、3年毎に自動更新)
開業資金(内訳) 124万円(税抜)

加盟金:100万円
保証金:9万円
研修費:15万円

※店舗取得費、内外装設備費、什器備品費等別途
ロイヤリティ ロイヤリティなし ※暖簾代/月3万円(税抜)
対象年齢 ★女性やシニア世代が活躍しています!定年退職後の仕事として、ご夫婦での開業も歓迎!調理経験がない方も大丈夫。
★低資金で地域の方々に喜ばれる飲食業を開業したい方であれば、景気に左右されず息の長い商売を目指す方におすすめ!
  1. ▲ 仕事の魅力
  2. 会社情報

丼丸(株式会社ササフネ)と同じタイプから、別の仕事を探す

予算 101万円~300万円
301万円~500万円
業種 寿司・海鮮丼
和食・定食
キーワード 女性が活躍
業種未経験からスタート
土地・店舗活用

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